Ensalada de pescado adobado sobre brotes tiernos
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Ensalada de pescado adobado sobre brotes tiernos
Una refrescante forma de comer pescado en verano. Si quieres disfrutar de un rico pescado de forma saludable, la ensalada de pescado adobado sobre brotes tiernos es una opción perfecta. Además, es muy fácil de hacer y no requiere de mucho tiempo. Aprende más en las siguientes líneas.
Ingredientes
- Media tarrina de adobo (aproximadamente 375 gr)
- Brotes tiernos de lechuga. Puedes mezclar hoja de roble, canónigos, lechuga iceberg o romana. ¡Al gusto!
- Tomates cherry
- Harina de rebozar.
- Aceite de oliva…como siempre.
Ingredientes para la vinagreta
- Trocito de pimiento rojo
- Trocito de pimiento verde
- Una cebolleta fresca
- 100 ml Aceite oliva virgen extra
- 25 ml de vinagre de solera de Jerez o de balsámico de Módena, según guste.
Y claro…¡sal!
Preparación de la ensalada de pescado adobado
Primero, vas a escurrir el adobo. Luego, vas a enharinar y freír en aceite abundante hasta dejar dorado claro y crujiente. Después. vas a escurrir sobre papel absorbente.
Para montar la ensalada:
- Brotes de ensalada, lavados y escurridos.
- Tomates cherry lavados, escurridos y cortados en cuatro partes.
- Añadir el adobo frito.
- Recomendable servir la vinagreta a parte para que cada uno aderece a su gusto. Se prepara picando muy fino los pimientos, la cebolleta y añadiendo la sal, el aceite y el vinagre.
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