¡Langostinos de Sanlúcar del Mar a la Mesa!
Auténticos Langostinos al Mejor Precio
El precio de los auténticos Langostinos de Sanlúcar en lonja sigue alto esta semana por la relación entre la demanda y las capturas obtenidas pro los pescadores. Nuestra casa sigue ofreciendo un precio muy bueno pero sin bajar la calidad.
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- Al tomarte la dirección podrás indicar cuando deseas recibirlo.
- En la ficha de producto indica si lo quieres recién cocido
- Se cuece y envía desde Sanlúcar de Barrameda y se entrega a la mañana siguiente en toda la península.
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- El Langostino de Sanlúcar siempre ofrece buenos precios con la mejor calidad.
Vuelta a los Caladeros de Langostino Salvaje
Se ha reanudado la pesca de este tesoro gaditano, tras la necesaria parada biológica que les ha permitido recuperarse a nuestros queridos langostinos tigres Sanluqueños, caracterizados por su cola azul iridiscente cuando están crudos. A partir de esta semana si los quieres frescos o recién cocidos, vas a disfrutar una vez más del mejor langostino del mundo a un precio muy ajustado.
Procedencia de nuestros langostinos
FAO27: Mar de Huelva y Bahía de Cádiz
Nuestros mariscos y langostinos se pescan generalmente mediante artes menores de pesca tradicionales con trasmallo. La pesca tradicional del langostino se hace con pequeños barcos de pesca de la respetada cofradía de pescadores de Sanlúcar de Barrameda lo que afecta a su precio. Las capturas diarias de Langostino son descargadas a puerto en la lonja Bonanza en Sanlúcar.
Donde Nace el Tesoro Sanluqueño
Es el producto estrella de Sanlúcar de Barrameda, mundialmente reconocido como el mejor langostino del mundo, nace en la desembocadura del gran río Guadalquivir. Se diferencia de otros langostinos tigre menos apreciados en sus resistentes bigotes, coloración verdosa o amarillenta, manchas discontinuas marrones en abdomen y caparazón, siendo las hembras más oscuras que los machos. Pueden llegar a los 23 cm de longitud. Se alimenta de moluscos, crustáceos de fondo y algas. Destaca por su contenido en vitaminas, minerales y proteínas.
Casos y cosas del Langostino, el príncipe de los mariscos
Si bien la Langosta es considerada por muchos conocedores la reina de la cocina marinera, el Langostino es uno de los productos más populares en este nicho a nivel mundial. Se trata de un crustáceo similar a su también popular hermana menor, la gamba, pero con una carne más firme y de un sabor más intenso. Vamos a explorar en el siguiente artículo algunas propiedades culinarias de este extraordinario fruto del mar, las mejores formas de combinarlo en la cocina, algunas consideraciones sanitarias y mucho más. Acompáñanos en esta pequeña travesía culinaria.
Curiosidades: El «langostino ballena»
Hace poco circulaba una noticia en internet que cuenta la anécdota de un joven que salió a pescar por la desembocadura de Guadalquivir. Cuentan que encontró un ejemplar enorme de un langostino. Este langostino «ballena», como lo llamaron, no es ni más ni menos que nuestros famosos langostinos jumbo tigre de Sanlúcar. ¡Ya tiene un nuevo apodo!
Es muy comprensible que lo denominaran de esa forma. ¿Por qué? Pues, fácil: ¡Son enormes! Realmente parece que fuera la ballena de los langostinos.
Ahora ya sabes otra curiosidad sobre este animal tan delicioso.
Cómo preparar langostinos de Sanlúcar
El hecho de presentar una carne más firme que la gamba, te permite darle una muy corta exposición al agua caliente (menos de 2 minutos), aunque debido a su tamaño no deberías hervir más de 6 ejemplares simultáneamente. Te recomiendo pasarlo posteriormente por agua helada para detener la cocción. Recuerda usar siempre agua salada para que no pierda su particular sabor y aroma marino.
Hace poco circulaba una noticia en internet que cuenta la anécdota de un joven que salió a pescar por la desembocadura de Guadalquivir. Cuentan que encontró un ejemplar enorme de un langostino. Este langostino «ballena», como lo llamaron, no es ni más ni menos que nuestros famosos langostinos jumbo tigre de Sanlúcar. ¡Ya tiene un nuevo apodo!
Es muy comprensible que lo denominaran de esa forma. ¿Por qué? Pues, fácil: ¡Son enormes! Realmente parece que fuera la ballena de los langostinos.
Ahora ya sabes otra curiosidad sobre este animal tan delicioso.
Ideas para acompañar al mejor langostino
Aunque una de las mejores formas de disfrutarlo es cocido o a la plancha, de forma que conserve íntegramente su intenso y característico sabor, en combinación con otros mariscos como el bogavante y un delicioso arroz meloso, queda una comida de lujo digna de un rey (o reina).
Otro acompañante un poco más exótico, pero que también le queda delicioso es la Ortiguilla de mar, ya sea en forma de paté o de revoltillo.
Langostinos y nutrición
Frescura y seguridad antes de todo
Ten presente que los crustáceos que utilices para tu consumo deben ser muy frescos (si los compras vivos mejor), deben tener una concha firme y brillante y, por supuesto deben oler a mar. También te recomendamos, una vez cocido, consumirlo inmediatamente, tanto para preservar sus cualidades organolépticas como para evitar la proliferación de microrganismos y toxinas peligrosas.
Beneficios para la salud
Su alto contenido en complejo B y vitamina E lo convierten en un alimento muy revitalizante, que junto con el hierro te ayudaran a sentirte más fuerte que un roble y lleno de energía, previniéndote de la desnutrición y la anemia. Como contra, es importante destacar que su consumo frecuente no es aconsejable para hipertensos, dado sus altos niveles de colesterol y sodio.
Manzanilla de Sanlúcar: El mejor maridaje para un buen langostino
Degusta nuestros exquisitos langostinos con el maridaje tradicional en Sanlúcar. Aquí nuestros vinos finos toman la denominación de manzanilla.
Sanlúcar es conocida por muchas bodegas prestigiosas de manzanilla, pero podemos hacerte en esta ocasión una recomendación especial: Manzanilla Loustau Papirusa 75cl de Bodega prestigiosa de grandes premios.
Elaborado por el tradicional método Sanluqueño de crianza bajo velo de flor en botas criaderas y soleras. Puede ver más consejos de maridajes de los vinos andaluces en nuestra Guía de Vinos para Mariscos.
