Patas Rusas de Cangrejo de Mar

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Si las conoces, ya sabes que es un bocado exquisito. Le recomendamos que nos las pida recién cocidas, por el tradicional “método Sanlúcar”, por experimentadas manos de la familia de marineros de Hermenegildo.

Nuestras patas rusas son de las oscuritas que van llenas de carne. La mejor calidad en tu mesa.

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Patas Rusas de Cangrejo Atlántico de Aguas Profundas. Un auténtico marisco ecológico a domicilio

Si las conoces, ya sabes que es un bocado exquisito y lo enviamos en nuestros lotes mariscada o sueltas. Le recomendamos que nos las pida recién cocidas, por el tradicional “método Sanlúcar”, por experimentadas manos de la familia de marineros de Hermenegildo.

Patas de cangrejo con caparazón de uno de los mariscos más espectaculares que podemos encontrar debido a su tamaño majestuoso. Los cangrejos son capturados en aguas profundas de hasta 500 m. Las patas rusas que Ventana al Sur ofrece son muy apreciadas por la suavidad de su sabor. Un verdadero producto gourmet de entre las patas.

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Disfruta de nuestras patas rusas de cangrejo al mejor precio

¿Cuál es el precio de nuestras patas rusas de cangrejo?

Perfectas para una deliciosa mariscada. Nuestra patas de cangrejo son cocidas el mismo día en que se realiza en envío. Cómpralas ahora mismo desde 34 €.

Para una compra sin contratiempos, te sugerimos ver la página de preguntas frecuentes, ya que encontrarás mayor información. 

¡Sabor a mar limpio!

Muchos clientes que conocen las patas rusas de conocidas marisquerías nos han felicitado por la jugosidad y buena carne de nuestras patas. Están llenas de exquisita carne blanca con delicados matices a mar. Nuestro deseo es producir satisfacción, hacer clientes para toda la vida, hacer amigos de nuestra casa. Le invitamos a participar de la fiesta gastronómica de andalucía con nuestros mariscos.

Recomendamos acompañar Finos Lustau.

Pruebe estas deliciosas patas con el vino perfecto para ello. Si busca el maridaje más excelso, degustar con nuestra exclusiva manzanilla Lustau Papirusa. Calidad de Jerez. “Sangre de la tierra “Albariza”. DO Sanlúcar de Barrameda. Variedad Palomino Fino. “Mejor Bodega Española” por la International Wine & Spirit Competition 2011.  “Mejor Bodega de Jerez” 2014. Bodega Española más Premiada y octava a nivel mundial en 2015. También te recomiendo probar las riquisimas bocas de mar.

Veamos a continuación cómo podemos cocer nuestras deliciosas patas rusas de cangrejo de mar.

Cómo cocer patas rusas

Las patas rusas de cangrejo son muy famosas debido a su jugosa carne y su delicioso sabor. Los amantes de la comida marina lo prefieren a muchos otros sabores. Y es que no solo es rica, sino que también tienen una gran variedad de vitaminas. Es fuente de magnesio, sodio, calcio y zinc.

Es cierto que para cocer las patas necesitamos paciencia y saber hacerlo, pero no es complicado. Lo más importante es el tiempo de cocción, porque si lo dejas demasiado tiempo, la carne puede perder su sabor.

Así que para disfrutar de este peculiar sabor y recibir todos los beneficios, debes recordar eso.
No te preocupes, quédate conmigo en este post y te enseñaré paso a paso cómo puedes cocer las patas rusas de cangrejo para el menú de hoy sin importar cual sea el utensilio que uses.

Tiempo de cocción para las patas rusas

El tiempo de cocción depende, básicamente, de su tamaño. Pero, el utensilio que vayas a utilizar también influye. ¿Por qué decimos esto? Porque ponerlo a cocer en una olla normal no es igual que hacerlo en una olla a presión, en un microondas o un thermomix, hablando del tiempo calculado. Aproximadamente, el tiempo de cocción de las patas rusas pequeñas es de 2 a 3 minutos. Las grandes tardan entre 4 y 5 minutos. Recuerda sumergirlas en agua fría después de que pase el tiempo estimado, eso hará que la cocción se corte y las patas queden al dente.

Patas rusas de cangrejo cocidas

Tiempo de cocción de patas rusas en una cacerola normal

Este es el método de cocción más común para las patas de cangrejo. ¿Por qué? Porque, obviamente, todos tenemos en casa alguna cacerola honda que nos permita cocer este marisco. Para hacerlo, debemos sumergir las patas en el agua; luego, esperamos a que hierva, y, cuando ya haya hervido, controlamos de entre 2 a 3 minutos (si son pequeñas) o entre 4 a 5 (si son grandes).

Un dato importante es recordar que las patas se cocinan desde que se pone el agua fría hasta el hervor. No es como las gambas, por ejemplo. Recuerda que si quieres cocer patas rusas congeladas debes esperar a que se descongelen, sin importar cómo vayas a cocerlas, estas deben estar descongeladas. De lo contrario, pierden el sabor.

Como cocinar patas rusas en microondas

Lo primero es tener un recipiente especial que puedas utilizar en el microondas. Lo recomendable es no utilizar ninguno de plástico o metal, debes asegurarte que diga que es apto para microondas.

  1. Para comenzar, puedes conseguir las patas rusas congeladas, algunos opinan que el sabor es mejor así. Puedes comprarlas en El Langostino de Sanlúcar.
  2. Luego, debes extender las patas con cuido para que queden lado a lado sin amontonarse. Añadimos suficiente agua con sal y las dejamos cocer por 4 o 5 minutos a potencia alta si son grandes. En caso sean pequeñas, déjalas por solo 2 o 3 minutos con el mismo nivel de potencia.
  3. Y eso es todo, cuando esté listo puedes acompañar las patas con una guarnición o alguna salsa de tu preferencia.
Patas rusas de cangrejo al microondas
Cocinar patas rusas de cangrejo en thermomix

Cocer patas rusas en Thermomix

Hacer uso de un Thermomix ha dejado de ser algo extraño, en nuestros días está muy extendido y es muy popular oír hablar de él. ¿Podemos cocer las patas rusas de cangrejo aquí? Claro que sí. Veamos cómo.

Necesitamos sal gruesa, un vaso de 300 mg de agua, un par de hojitas de laurel. Colocamos todo junto y lo dejamos calentar por 5 minutos en temperatura varoma, en velocidad 1. Cuando el agua ya haya hervido coloca las patas en la varoma y añade la sal gorda. Luego coloca la varoma en su lugar y programa de 4 a 5 minutos en temperatura varoma, velocidad 3 (si las patas son grandes). Si las patas son pequeñas, coloca la misma velocidad y temperatura a 2 o 3 minutos. Tapamos y esperamos a que esté listo.

Cocer patas rusas olla gm

Las ollas gm son ollas inteligentes que se encargan de cocinar por ti. Pueden preparar muchas comidas con tan solo tu programación. Y también puedes cocer las patas de cangrejos. Veamos cómo.

Agregamos las patas con un poco de aceite de oliva virgen extra, sal gorda y unas hojas de laurel. Ten cuidado de que las patas no se amontonen. Luego selecciona la opción horno y configura 4 minutos para las patas pequeñas; 6 para las grandes.

En caso las prefieras hervidas, coloca suficiente agua en la olla y mete las patas, sazona con la sal y añade la sal gorda. Luego, selecciona la opción vapor por 2 o 3 minutos (si son pequeñas) y 4 o 5 si son grandes.

Y listo, dejas que termine, las retiras y esperas a que se enfríen.

Patas rusas de cangrejo en olla gm
Cocinar cangrejo en olla a presión

Cocer patas rusas en una olla rápida o a presión

La olla rápida u olla a presión, es una de las ollas más queridas por muchos cocineros. Te permite cocinar sin hacer mucho y de forma rápida. Solo debes preocuparte de no pasarte de cocción, de lo contrario te quedarán muy duras.

Hay 2 formas de prepararlas acá: hacerlas al vapor con una rejilla o hervirlas. Para hervirlas, solo añade las patas en la olla con agua cubriéndolas, la sal gorda y las hojas de laurel. Cerramos la olla y la colocamos a fuego. El resto solo es esperar a que la válvula se levante, cuando eso pasa significa que ya están listas.

Para hacerlo con la rejilla solo debes colocar agua y que quede por debajo de la rejilla, ponemos las patas encima y le espolvoreamos la sal gorda, tapamos la olla y también esperamos a que se levante la válvula. Vimos algunas formas interesantes en las que puedes cocer tus patas rusas de forma muy fácil y rápida. ¡No hay excusas! Compra ya tus patas rusas de cangrejo y sorprende a tus amigos y familia con un plato riquísimo.

Procedencia y envío

Se envía desde Sanlúcar de Barrameda directamente al hogar del cliente. Se Lo recoge en la lonja Hermenegildo, un simpático colaborador Sanluqueño joven y emprendedor que mira con optimismo hacia adelante, y cree como el equipo de Ventana al Sur en lo genuino. Colaboramos con otros otros puertos de Huelva y el golfo de Cádiz, donde son recogidas para cocerlas y enviarlas. Llegan a los hogares de nuestros clientes y restaurantes en un estado óptimo de frescor.

Haga su pedido con antelación a la fecha en que desea usarlo y garanticen el buen precio actual, pues es previsible que suba al avanzar las fechas. Abonará el 50% ahora y el resto cuando desee recibirlo.

Cocemos diariamente para servir los pedidos validados antes de las 12:00 y lo enviamos garantizando la cadena de frío, con envase isotermo, hielo y transporte acondicionado mediante Seur Frío 24 H, de modo que el cliente lo recibe al día siguiente antes de las 13:30.

Presentación

Recién Cocido, Congelado

Talla Patas

Terciadas 8 a 12 piezas/kg 29 €, M – Gordas 6 a 8 piezas/kg 34 €, L – Especiales 5 a 6 piezas/kg 42 €, XL – Extra Grandes 3 a 5 piezas/kg 49 €

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