Deliciosa receta de Arroz marinero caldoso

Deliciosa receta de arroz marinero caldoso

Uno de los platillos preferidos por los españoles y que hace que los días de invierno sean menos intensos es el arroz marinero caldoso. 

Para este platillo es necesario saber la cantidad de caldo para evitar que salga desabrido o insípido. No queremos un platillo parecido a una paella o una sopa de marisco de arroz ¿cierto?

Pues veamos la receta que te traemos para que prepares este delicioso platillo. 

 

Arroz marinero caldoso
Ingredientes
Langostino y mejillones - arroz caldoso
  • Mejillones (solo la carne)
  • 200 g Almeja fina
  • 200
    Langostinos
  • 200 Calamar
  • 1 Cabeza de ajos para el sofrito
  • 1 Arroz bomba
  • 160 g Caldo de pescado o fumet o de marisco al gusto
  • 2 Tomate pera para el sofrito
  • 1 Pimiento verde italiano para el sofrito
Preparación del caldo
  1.  Primero, para preparar el caldo, debes pelar los langostinos y abrir las almejas. Rrecuerda hacerlo con cuidado pues para el langostino es necesario la cabeza y el cuerpo del langostino. 
  2. Poner el langostino y las almejas a hervir para luego utilizar el caldo para nuestro platillo.

Preparación del sofrito

  1. Comenzamos, poniendo una sartén a fuego medio para empezar a sofreir una cabeza de ajo partido por la mitad, añadimos 3 tomates picados, y 1 un pimiento verde muy picado. 
  2. Dejamos que cocine por una hora aproximadamente para luego triturarlos.
  3. En otra cacerola pon dos cucharadas de aceite oliva y agrega los calamares cortados en trozos previamente, removiendo de vez en cuando hasta que se doren.
  4. Luego, agrega dos cucharadas soperas del sofrito que preparamos en el primer paso.
  5. Remueve bien y añade el arroz y el caldo. 
  6. Deja cocinar a fuego medio durante 12 minutos y añade los langostinos, las almejas abiertas y los mejillones (a los que habrás retirado sus conchas previamente). 
Arroz marinero caldoso

7. Después de 4 minutos de hervir toda la mezcla, apaga la cacerola y listo para servir. 

Avisa a tus familiares y amigos para que se sienten a la mesa lo más pronto posible, pues el arroz no demorará mucho en abrirse y tomar el bonito color de los langostinos. 
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