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Cómo cocer y servir el marisco perfecto
Te mostramos cómo cocemos tu marisco en Sanlúcar y te enseñamos a que sepas cómo cocer y servir el marisco tú mismo. También, te mostramos de dónde procede nuestro marisco, cómo se hacen las capturas, y cómo lo hacemos llegar hasta ti.
“Tradición, salitre y autenticidad en cada bocado”.
Compra y aprende a cocer y servir el marisco
Consigue los mariscos mariscos aquí. Te los llevamos hasta tu hogar. Además, sigue leyendo y aprende cómo cocer correctamente y servir los deliciosos mariscos.
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Cómo cocer y servir el marisco en Sanlúcar de Barrameda
Las claves de una buena cocción son, de forma resumida, las siguientes:
- Primero, la sal.
- Después, el tiempo de cocción.
- Por último, una fuente con agua fría con hielo y salmuera.
Tabla de tiempos para cocer y servir el marisco
En primer lugar, a parte de tener en cuenta el tiempo de cocción que no es el mismo para una cigala de coral que para una langosta, es importante tener en cuenta si es fresco o congelado. Sin duda, no es lo mismo cocer cigalas congeladas que frescas.
- Buey mediano | 60 gr/L | 18 minutos
- Buey grande | 60 gr/L | 20 minutos
- Camarón | 70 gr/L | 1/2 minuto
- Centolla mediana | 60 gr/L | 15 minutos
- Centolla grande | 60 gr/L | 18 minutos
- Cigala mediana | 60 gr/L | 1´5 minutos
- Cigala grande | 60 gr/L | 3 minutos
- Gamba | 50 gr/L | 1 minuto
- Langosta mediana | 60 gr/L | 20 minutos
- Langosta grande | 60 gr/L | 30 minutos
- Langostino mediano | 60 gr/L | 1´5 minutos
- Langostino grande | 60 gr/L | 2 minutos
- Bogavante mediano | 60 gr/L | 20 minutos
- Bogavante grande | 60 gr/L | 28 minutos
- Nécora pequeña | 60 gr/L | 5 minutos
- Nécora grande | 60 gr/L | 7 minutos
- Percebe | 70 gr/L | 1/2 minuto
Procedencia de nuestro marisco Lonja Bonanza: Pescadores de Sanlúcar
Por otro lado, la pequeña flota pesquera del puerto de Sanlúcar es variada y ronda los 100 barcos enfocados principalmente en las artes de arrastre y las de pesca tradicionales:
- Cerco
- Artesanal
- Marisqueros
Lonja del Puerto de Santa María
Si quieres comer buen marisco, una visita obligada es el Puerto de Santa María. Las calles del centro frente a la desembocadura del río Guadalete que nace en Grazalema están jalonadas de restaurantes y bares de tapas donde degustar marisco de verdad.
Asimismo, algunos de estos restaurantes son el Romerijo, la Cervecería el Puerto y muchos otros más. Visítalos ya.
Lonja de Isla Cristina
Nuestros mariscos los pescamos en aguas abiertas, en donde el agua es limpia y permite que estos conserven el sabor a mar que tanto los caracteriza.
Por eso, esto permite que los mariscos sean más saludables y ricos. Además, nuestros métodos de pesca son tradicionales (como el trasmallo) y no dañan el ciclo de reproducción de los peces. Respetamos mucho las indicaciones que se dan al respecto.
Bueno, ahora ya sabes un poco más sobre la procedencia de nuestros riquísimos productos de mar. Atrévete a cocer y servir tu marisco por ti mismo. Así que, compra ahora tus mariscos online, es muy fácil.
