Vino Blanco Barbadillo: Castillo San Diego

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Vino Barbadillo de auténtica uva Palomino Fino criado en nuestra tierra singular, la albariza

Este vino para marisco se ha convertido en una seña de identidad de Bodegas BarbadilloElaborado íntegramente con Palomino fino, ha adoptado popularmente el nombre de la bodega al ser su blanco más vendido en la actualidad. Todo un icono del sur desde su creación en 1883, muy apetecible para disfrutar con cualquier aperitivo o tapa.

 

FICHA TÉCNICA

Bodega: Bodegas Barbadillo
Marca: Barbadillo Castillo de San Diego
D.O.: V.T. Cádiz
Tipo: Blanco
Añada: 2016
Grado: 12% vol.
Variedad: 100% Palomino fino
Categoría:

Vino blanco Barbadillo de Castillo de San Diego

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Cata del vino de Castillo de San Diego

Vista: Vino limpio y brillante de color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Nariz franca, neta y limpia. Aromas delicados de flores blancas y frutas tiernas.
Boca: En boca es franco, seco, ligero, ágil y fácil de beber. Buena acidez, armonioso y agradable al final.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo: Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje: Perfecto acompañante de tapas, aperitivos y entrantes como el jamón, quesos suaves y frutos secos. Su particular sabor es un buen complemento para pescados y mariscos, ensaladas de ahumados, arroces y verduras.

Información sobre viñedo y elaboración del vino de Castillo de San Diego

Nombre: Viñedos de Gibalbín y Santa Lucía.
Superficie: 500 hectáreas.
Edad: 20 años.
Suelo: Albariza.
Clima: Microclima específico en el que los viñedos se sitúan en la parte interior, permitiendo una buena maduración de la uva.
Rendimiento: 9.500 kilogramos por hectárea.
Vendimia: Manual, realizada a mediados de agosto y con una duración de 17 días.
Vinificación: Este vino se elabora a partir de mosto yema, que es el jugo procedente de la uva y que brota por la simple acción de la gravedad, sin prensar los frutos. Fermentación a temperatura controlada a 15ºC en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros durante 12 días. Levaduras autóctonas y seleccionadas por la bodega.
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