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Langostinos Tigres de Sanlúcar

Artes Menores de Pesca Tradicionales con Trasmallo.

Aquí presentamos nuestro producto estrella, se distingue con los otros langostinos en sus resistentes bigotes, en la coloración verde pálido o amarillento, con manchas transversales marrones discontinuas en el caparazón y en el abdomen.

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ESTADO: Fresco o Cocido

 

 

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Descripción

El langostino, príncipe de los crustáceos

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  • Gastos de envío en Península 8€. Para Pedidos superiores a 140 € portes GRATIS
  • Al tomarte la dirección podrás indicar cuando deseas recibirlo.
  • En la ficha de producto indica si lo quieres recién cocido
  • Se cuece y envía desde Sanlúcar de Barrameda y se entrega a la mañana siguiente en toda la península.
  • Entrega en Frío 24 h

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  • Llamanos al 680 74 42 21 o contacta por whatsapp o  info@ellangostinodesanlucar.com
  • Para saber de donde procede el marisco, cómo lo cocemos en Sanlúcar y cómo se envía, entre otras preguntas frecuentes, click AQUÍ

Auténtico Langostino Tigre de Cola Azul de Sanlúcar

¡Marisco de Sanlúcar de Barrameda, del Mar a la Mesa!

3 de Noviembre : Vuelta a los caladeros de Langostino Tigre Salvaje de Sanlúcar

El 3 de Noviembre se ha reanudado la pesca de este tesoro gaditano, tras la necesaria parada biológica que les ha permitido recuperarse a nuestros queridos langostinos tigres Sanluqueños, caracterizados por su cola azul iridiscente cuando están crudos. Por lo que a partir de ahora si los piden frescos o recién cocidos, van a disfrutar una vez mas del mejor langostino del mundo.

 

Procedencia de nuestros Langostinos Tigres

Son pescados por barcos de la propia familia de Hermenegildo, nuestro proveedor, de forma tradicional y antigua, mediante artes menores de pesca con pequeños pesqueros como el Gordo, perteneciente a la cofradía de pescadores de Sanlúcar de Barrameda.

Donde nace el Tesoro Sanluqueño

Es el producto estrella de Sanlúcar de Barrameda, mundialmente reconocido como el mejor langostino del mundo, nace en la desembocadura del gran río Guadalquivir. Se diferencia de otros langostinos tigre menos apreciados en sus resistentes bigotes, coloración verdosa o amarillenta, manchas discontinuas marrones en abdomen y caparazón, siendo las hembras más oscuras que los machos. Pueden llegar a los 23 cm de longitud.

Se alimenta de moluscos, crustáceos de fondo y algas. Destaca por su contenido en Vitaminas, minerales y proteínas.

COCCIÓN Y PROPIEDADES DEL LANGOSTINO TIGRE DE SANLÚCAR

 

Casos y cosas del Langostino, el príncipe de los mariscos

Si bien la Langosta es considerada por muchos conocedores la reina de la cocina marinera, el Langostino es uno de los productos más populares en este nicho a nivel mundial. Se trata de un crustáceo similar a su también popular hermana menor, la gamba, pero con una carne más firme y de un sabor más intenso.

Vamos a explorar en el siguiente artículo algunas propiedades culinarias de este extraordinario fruto del mar, las mejores formas de combinarlo en la cocina, algunas consideraciones sanitarias y mucho más. Acompáñanos en esta pequeña travesía culinaria.

El Langostino y tu cocina

Consejos para prepararlo

El hecho de presentar una carne más firme que la gamba, te permite darle una muy corta exposición al agua caliente (menos de 2 minutos), aunque debido a su tamaño no deberías hervir más de 6 ejemplares simultáneamente. Te recomiendo pasarlo posteriormente por agua helada para detener la cocción. Recuerda usar siempre agua salada para que no pierda su particular sabor y aroma marino.

Acompañantes en la mesa

Aunque una de las mejores formas de disfrutarlo es cocido o a la plancha, de forma que conserve íntegramente su intenso y característico sabor, en combinación con otros mariscos como el bogavante y un delicioso arroz meloso, queda una comida de lujo digna de un rey (o reina). Otro acompañante un poco más exótico, pero que también le queda delicioso es la Ortiguilla de mar, ya sea en forma de paté o de revoltillo.

El Langostino y tu salud

Frescura y seguridad antes de todo

Ten presente que los crustáceos que utilices para tu consumo deben ser muy frescos (si los compras vivos mejor), deben tener una concha firme y brillante y, por supuesto deben oler a mar. También te recomendamos, una vez cocido, consumirlo inmediatamente, tanto para preservar sus cualidades organolépticas como para evitar la proliferación de microrganismos y toxinas peligrosas.

Efectos para tu cuerpo

Su alto contenido en complejo B y vitamina E lo convierten en un alimento muy revitalizante, que junto con el hierro te ayudaran a sentirte más fuerte que un roble y lleno de energía, previniendote de la desnutrición y la anemia. Como contra, es importante destacar que su consumo frecuente no es aconsejable para hipertensos, dado sus altos niveles de colesterol y sodio.

La magia de la mariscada andaluza

¿Qué es una mariscada?

Un producto de alta tradición y muy solicitado que nunca decepciona en alguna recepción o agasajo es la mariscada, que no es más que una fabulosa combinación de diferentes crustáceos en presentaciones muy llamativas, pudiendo usarse prácticamente cualquier tipo de mariscos, dando un abanico de posibilidades limitado solo por la imaginación.

¿Dónde puede comer una deliciosa mariscada?

Si quieres tener en tu mesa una exquisita mariscada y no tienes tiempo para realizar todo el proceso de preparación implicado, puedes optar por pedir tu Mariscada a domicilio en «El Langostino de Sanlúcar», donde podrás encontrar una carta muy variada y sugerencias para hacer de tus eventos, momentos inolvidables con sabor a mar. Podrás optar igualmente por otras delicias del mar, como: Huevas de Maruca, mojama de barbate, Huevos de choco o los tradicionales boquerones en vinagre.

 

El Maridaje Perfecto para el Langostino Tigre de Sanlúcar es, como no, una manzanilla de Sanlúcar:

LUSTAU MANZANILLA PAPIRUSA 75cl de Bodega prestigiosa de grandes premios.

 

Elaborado por el tradicional método de Criaderas y Soleras del Marco de Jerez.

Puede ver más consejos de maridajes de los vinos andaluces en nuestra Guía de Vinos para Mariscos.

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