Langostinos de Sanlúcar con garbanzos

Las mejores recetas

Langostinos de Sanlúcar con garbanzos

Otro de nuestros platillos que sabemos será sensación entre nuestros clientes son los langostinos de Sanlúcar con garbanzos, una receta tradicional que queremos compartir contigo. Si deseas conocer esta receta, sigue leyendo nuestro artículo. 

langostinos con garbanzos

Ingredientes:

  • 500 gramos de langostinos tigre de Sanlúcar.
  • 500 gramos de garbanzos.
  • 2 cebollas.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 1/2 pimiento rojo de los de asar.
  • 2 tomates.
  • 1 vaso de manzanilla de Sanlúcar.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 guindillas.
  • 1 hoja de laurel.
  • 3 cucharadas soperas de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Perejil.
langostinos

Preparación:

Garbanzo con langostinos
  1. Ponemos los garbanzos en remojo, desde la noche anterior de preparar el potaje.
  2. Al día siguiente, escurrimos los garbanzos y los colocamos en una olla.
  3. Agregamos el pimiento verde, el medio pimiento rojo, la hoja de laurel y las 3 cucharadas de pimentón dulce.
  4. Luego, pelamos los langostinos.
  5. Después añadimos una cucharada de aceite de oliva a una olla limpia y agregamos las cabezas y pieles de los mariscos.
  6. El cuerpo de los mariscos se reserva para más tarde.
  7. Cuando las pieles y cabezas tengan un color naranja, vertemos el vaso de manzanilla y dejamos reducir hasta que ya no quede casi líquido.
  8. Luego de la reducción, añadimos dos litros de agua a la olla y le dejamos cocinando a fuego medio por unos veinte minutos.
Asimismo...

9. Pasados los veinte minutos colamos el contenido y agregamos el caldo resultante a la olla con los garbanzos.

10. Luego, cocinamos los garbanzos a fuego medio y con una espumadera vamos retirando la espuma que vaya saliendo.

11. Colocamos una sartén al fuego y agregamos cuatro cucharadas de aceite de oliva. Agregamos la guindilla y cinco langostinos pelados.

12. Cuando ya estén doraditos los sacamos de la sartén y los reservamos.

13. Ahora colocamos en la sartén aun caliente las dos cebollas y los dientes de ajo picados en trozos pequeños.

14. Después, cocinamos la cebolla hasta que tome color y agregamos los tomates picados en recuadros pequeños.

15. Asimismo, cocemos todo hasta que los tomates se encuentren tiernos.

16. Una vez listo, colocamos la mezcla en el vaso de la batidora y reservamos.

17. Luego, al vaso de la batidora añadiremos los langostinos que previamente habíamos pasado por aceite y los pimientos que están con los garbanzos.

18. A continuación aprovechamos de agregar medio vaso del caldo de los garbanzos a la mezcla anterior.

19. Después licuamos la mezcla hasta que quede una crema bastante fina.

20. Vertemos la crema en la olla de los garbanzos y colocamos una cucharada pequeña de perejil.

21. A continuación, cocinamos los garbanzos a fuego medio hasta que estén tiernos.

22. Luego roceamos lo que reste de los pequeños crustáceos y los agregamos a los garbanzos.

23. Después colocamos sal al gusto.

24. Cocinamos por otros cinco minutos.

Esta es una muy buena receta tradicional para disfrutar en familia. Bastante nutritiva y con mucho sabor.

Dónde comprar langostinos tigres a domicilio

Esta receta definitivamente tienes que prepararla en casa. Para ello, debes comprar langostinos frescos y de buen tamaño a un precio justo. En internet podrás encontrar muchas tiendas, pero solo una te ofrece los mejores langostinos.

Compra el mejor marisco en Ellangostinodesanlucar.com

Compra los mejores langostinos tigres de Sanlúcar en nuestra tienda online. Ofrecemos mariscos frescos, vivos y congelados, todos al mejor precio.

Carrito de compra
Enviar mensaje
1
Soy Fran ¿Puedo ayudarte?
¡Estoy aqui para ayudarte!