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Croquetas de ortiguillas de mar Caseras

Croquetas de ortiguillas como aperitivo o entrante

Las croquetas de ortiguillas caseras son un entrante o aperitivo exquisito muy consumido y apreciado en Sanlúcar de Barrameda, lugar conocido por la gran acogida que brindan al visitante, tanto en el sentido personal como en el de su maravillosa gastronomía, destacando su excelente marisco de Sanlúcar.

La sensación al comer una croqueta de ortiguilla casera es un estallido de mar en la boca, una sensación de que te has comido una ola gigante, sabor a marisco, roca y sal. En definitiva, degustar una croqueta de ortiguilla casera de El Langostino de Sanlúcar, es comer algo suave e intenso de sabor. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

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Descripción

Croquetas de ortiguillas de mar caseras

La ortiguilla de mar, es el nombre coloquial por el que se conoce a la Anemonia sulcata. Al cocinarlas desaparece por completo el efecto urticante.

La Anemonia es un pequeño animal primario marino. En sus tentáculos posee unas células urticantes que utiliza para cazar peces y mariscos de pequeño tamaño. Vive pegada a las rocas submarinas.

La ortiguilla no siempre ha sido tan apreciada, en el pasado ni siquiera se consumía. Fueron los pescadores de la Bahía de Cádiz, durante la posguerra civil española, los que empezaron a cocinarlas, llegando en la actualidad a ser una exquisitez.

Croquetas caseras de ortiguillas en El langostino de Sanlúcar

En El Langostino de Sanlúcar utilizamos ingredientes de primera calidad y de la zona de Sanlúcar para elaborar las croquetas de ortiguillas caseras. Las croquetas se envasan al momento de freírlas y congeladas sin romper la cadena de frío. Entre sus ingredientes se encuentran: ortiguillas (Anémona sulcata), harina de trigo, cebolla, aceite, etc.

Las podrás encontrar en bandejas de 300 gramos (contienen unas 10/11 croquetas). Debes mantenerlas en el congelador a -18 ºC. Para cocinarlas no es necesario descongelarlas, únicamente hay que freírlas en abundante aceite de oliva virgen, bien caliente, a 170 ºC, durante 3 minutos o hasta que estén doradas.

1 valoración en Croquetas de ortiguillas de mar Caseras

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    Juan Francisco

    Excelente

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